domenica 24 agosto 2014

Ciambella al cioccolato fondente profumata alla menta

Buongiorno,
oggi vi propongo una torta al cioccolato fondente profumata alla menta. L'idea mi è venuta guardando l'orto dei miei nonni dove, oltre le verdure, ci sono le piantine di menta, basilico, timo salvia (e non avete idea dei pesti che faccio con le foglioline fresche). Torniamo a noi, ho deciso di provate a fare una torta al profumo di menta con il cioccolato (avanzato dalla torta per il mio compleanno), richiamando i famosi cioccolatini after eight.

Ingredienti:
  • 3 uova,
  • 90 gr di olio di semi,
  • 200 gr di zucchero,
  • 250 gr di farina,
  • 1 bustina di lievito,
  • 150 gr di cioccolato fondente,
  • 1 bicchiere di latte di riso (o vaccino, se potete),
  • 1 manciata di foglioline di menta (più fresca è, meglio è),
Procedimento:
lavate le foglioline di menta e asciugatele con cura. Mettete in un pentolino il latte, aggiungete la menta asciugata e posizionate sul fornello. Portate a bollore, abbassate la fiamma e lasciate riposare.
Nel frattempo montate gli albumi a neve ferma.
In una terrina unite i tuorli allo zucchero e sbattete bene finché i grumi non sono spariti, unite l'olio e continuate a sbattere. Aggiungete la farina e il lievito setacciati insieme quindi  il cioccolato fondente tagliato a pezzettoni. Mescolate bene il tutto. Accendete il forno a 175°, incorporate il latte privo delle foglioline di menta e continuate a sbattere mentre il cioccolato si scioglie. Unite i bianchi montati a neve ferma e mescolate delicatamente finché non saranno incorporati per bene. Spostate l'impasto bella teglia (io uso il ciambellone ma voi potete usare anche una teglia da 24-26 cm di diametro), infornate per 30/40. Controllate con lo stuzzicadenti quando è cotta.

Fatemi sapere che ne pensate.

Un bacio

Laura

venerdì 22 agosto 2014

Squarci di Friuli: Cjargne

Oggi vi bombardo di post, ma voglio parlarvi di questo ristorante a Timau nel cuore della Carnia.

Prima di parlarvi di questo locale, vi parlo della mia amata Carnia. Non ho nessuno legame affettivo familiare con questo territorio, ma lo amo tanto come amo tutte le montagne della mia regione (e non solo).
La Carnia (o Cjargne in friulano, Cjargna o Cjargno in friulano carnico) è un territorio appartenente alla regione storico-geografica del Friuli.

Geograficamente è sito a nord della regione e confina con l'Austria e la Slovenia, comprende 28 comuni (tabella spudoratamente copiata da Wikipedia, tra parentesi il nome friulano e le rispettive frazioni).

ComuneAbitanti(2011)Superficie(km²)Frazioni
Amaro (Damâr)84133,26-
Ampezzo (Dimpeç)1.02173,61Oltris, Voltois
Arta Terme (Darte)2.27552,24Avosacco, Cabia, Cedarchis, Lovea, Piano d'Arta, Piedim, Rivalpo, Valle
Cavazzo Carnico (Cjavaç)1.09938,70Cesclans, Mena, Somplago
Cercivento (Çurçuvint)70515,36Cercivento di Sotto, Cercivento di Sopra, Casali
Comeglians (Comelians, loc. Comalians)54019,52Calgaretto, Maranzanis, Mieli, Noiaretto, Povolaro, Runchia, Tualis
Enemonzo (Enemonç)1.35523,70Colza, Esemon di Sotto, Fresis, Maiaso, Quinis, Tartinis
Forni Avoltri (For Davôtri, loc. Fôr Davuatri)65380,71Collina, Collinetta, FrassenettoSigilletto
Forni di Sopra (Fôr Disore)1.07181,18Andrazza, Cella, Vico
Forni di Sotto (Fôr Disot)66093,54Tredolo, Baselia, Vico
Lauco (Lauc)79434,58Allegnidis, Avaglio, Buttea, Chiassis, Trava, Vinaio
Ligosullo (Liussûl)14216,75Murzalis
Ovaro (Davâr)2.06457,88AgronsCellaChialinaClavaisCludinicoEntrampoLenzoneLiariisLuincisLuintMioneMuina,Ovasta
Paluzza (Paluce)2.40369,96Casteons, Cleulis, Rivo, Timau
Paularo (Paulâr)2.37384,23Casaso, Chiaulis, Dierico, Misincinis, Ravinis, Rio, Salino, Trelli, Villafuori, Villamezzo
Prato Carnico (Prât)95881,48Avausa, Croce, Osais, Pesariis, Pieria, Pradumbli, Prico, Sostasio, Truia
Preone (Preon)27922,51-
Ravascletto (Ravasclêt, loc. Monai)56926,32Salars, Zovello
Raveo (Raviei)50712,63Esemon di Sopra
Rigolato (Rigulât)48730,47Givigliana, Gracco, Ludaria, Magnanins, Stalis, Tors, Valpicetto, Vuezzis
Sauris (Zahre, nel locale dialetto germanico)42941,52La Màina, Latéis, Sàuris di Sotto, Sàuris di Sopra, Velt
Socchieve (Soclêf)93865,95Caprizzi, Dilignìdis, Feltrone, Lungis, Mediis, Nonta, Priuso, Viaso
Sutrio (Sudri)1.37621,06Nojaris, Priola, Zoncolan
Treppo Carnico (Trep)65918,71Gleris, Siaio, Tausia, Zenodis
Verzegnis (loc. Verzegnas)93238,80Chiaicis, Chiaulis, Intissans, Villa
Villa Santina (Vile)2.22313,00Invillino
Zuglio (Zui)6078,31Fielis, Formeaso, Sezza
Tolmezzo (Tumieç)10.66565,69Cadunea, Caneva, Casanova, Cazzaso, Fusea, Illegio, Imponzo, Terzo

Personalmente credo sia un gioiello poco valorizzato della nostra Regione, questo territorio ha grandissime potenzialità per attrarre target diversi di turisti: da coloro che amano il trekking, agli amanti della storia, dagli amanti della buona cucina a coloro che voglio rilassarsi e depurarsi presso le terme...peccato che tutto questo non venga valorizzato!
Parliamo di quello che più interessa a chi legge il mio blog: LA CUCINA!
La cucina carnica è un qualcosa di eccezionale e genuina e potete star certi che in ogni paese che andrete troverete qualcosa di tipico da assaggiare.
In primis vi consiglio di mangiare i CJARSONS che sono una sorta di raviolo ripieno dolce o salato che si mangia con burro e ricotta affumicata, poi il FRICO con la polenta (o la selvaggina). Cos'è il frico? Patate e formaggi cotte insieme fino ad ottenere una timballo morbido! E' eccezionale ed unico!
Poi assaggiate i funghi, la selvaggina.
Fate una passeggiata sulle malghe e mangiate il burro e la ricotta fresca, non ve ne pentirete.
E come dolce, se è stagione, mangiate qualcosa con i frutti di bosco altrimenti strudel.
Termite il tutto con la sgnapa (grappa) del luogo, digerirete anche quello che avete mangiato 2 mesi  prima! ;)
Se siete a Sauris (Zahre) bevete la birra prodotta lassù con il prosciutto prodotto lassù.

Torniamo a parlare del locale a Timau, si chiama "da Otto" e si mangia divinamente e abbondantemente! Io ho mangiato un mix di antipasto, frico con la polenta (metà l'ho portato a casa) e mix di dolci freschi. Mio padre ha assaggiato il pasticcio bianco di sugo di agnello con bieta, BUONISSIMO!!! Consiglio caldamente questo locale!
Al prossimo post, con qualche altra chicca sulla Carnia.

Un bacio


Torta "leggera" alla nutella con crema al burro

Buongiorno,
scusate la mia assenza. Oggi vi propongo una ricetta che si discosta da quelle che faccio di solito ma è buonissima. E' per una torta /plumcake per la colazione o merenda per i bimbi e non solo! Io l'ho preparata per il mio ragazzo ed era felicissimo! :)

Ingredienti:

  • 3 uova intere,
  • 1 bustina di lievito,
  • 1 fialetta aroma al limone,
  • 250 gr di farina,
  • 150 gr di zucchero,
  • 1 vasetto yogurt (io ho usato quello alla vaniglia),
  • 120 gr di olio di semi,
  • 40 gr di cacao amaro,
  • 4 cucchiai di nutella,
  • 200 gr di burro,
  • 100 gr di zucchero a velo.
Procedimento:
Mettete gli albumi d'uovo a montare a neve ben ferma, nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero. Quando otterrete una crema morbida unite l'olio di semi, la fialetta al limone e il vasetto di yogurt, sbattete con cura.
Unite la farina, il cacao e il lievito. Una volta incorporato tutto versateci la nutella e sbattete nuovamente. Incorporate delicatamente i bianchi montati a neve. Infornate per 40 minuti circa a 160° ventilato.
Levate dal forno a fine cottura, lasciate raffreddare per 2 ore, tagliate la torta in 2 dischi, bagnate con acqua e zucchero (con aroma a piacere, io ho usato il succo di limone) le due superfici e con la sac a poche spalmatevi la crema al burro, ricoprite con il secondo disco e bagnate nuovamente il superficie della torta con zucchero a vero sciolto in qualche goccia di acqua calda (oppure solo con acqua e aroma). Mettetela in torta  coperta in frigo qualche ora. Sarà buonissima! 
Per la crema al burro:
quando togliete la torta dal forno tirate fuori la dose di burro dal frigo e lasciate ammorbidire a temperatura ambiente. Una volta ammorbidito sbattetelo insieme allo zucchero a velo (se vi va, metteteci gocce di cioccolato all'interno, verrà tipo la stracciatella) finché non otterrete una cremina morbida.

Fatemi sapere se vi piace.

Un bacione