Torta con yogurt e banane #butterfree #senzazuccheriraffinati

Buongiorno,

oggi vi propongo una ricetta veramente semplice e genuina: torta con yogurt e banane senza burro e adatta agli intolleranti agli zuccheri raffinati!

Ingredienti:

- 2 banane mature,

- 2 vasetti di yogurt da 125gr (gusto a scelta),

- 400gr di farina,

- 100gr di zucchero di canna,

- 3 uova, 

- scorza di un limone,

- una bustina di lievito,

- un pizzico di sale,

- un bicchiere di latte,

- 70gr di olio di semi.

Procedimento:

questa torta è semplicissima! 

Prima di tutto mettete in freezer le banane.

In una ciotola incorporate i tuorli dell'uovo con zucchero, latte, olio, yogurt e scorza di un limone.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito.

Montate i bianchi a neve ferma e aggiungeteli piano al composto.

Oliate e infarinate lo stampo, versate metà composto, tagliate le banane a fettine e fate uno strato con le fettine e poi ricoprite tutto con l'impasto avanzato!

Un bacio

Laura

Biscotti alla menta con variante al Mojito (senza lattosio e zuccheri raffinati)

Buongiorno amici,

oggi vi propongo una ricettina light e gustosa (senza burro, latticini e zuccheri raffinati quindi adatta agli intolleranti). L'ho trovata su internet ma merita veramente un sacco.

Ingredienti:

- 200gr di farina,
- 50gr di amido di mais o fecola di patate,
- 100gr di zucchero di canna,
- 1 cucchiaino di lievito,
- 50/60gr di olio di semi,
- 1 uovo,
- scorza di un limone,
- 1 bicchierino di rum (facoltativo per la variante al Mojito)
- 10/15 foglie di menta.

Procedimento:
Iniziate incorporando farina, fecola e lievito. Successivamente aggiungete gli altri ingredienti (olio, uovo, scorza di limone, la menta tritata e rum facoltativamente).
Lavorate con le mani fino ad ottenere una palla compatta. Lasciatela in frigo 30 minuti, successivamente fate tante palline e Infornate a 175° per 20 minuti circa.
Per la variante al Mojito aggiungete un bicchierino di rum 🍸.

Buon pranzo a tutti

Laura

Torta al doppio yogurt con crema allo yogurt

Buongiorno a tutti!
Come avrete capito io sono un'amante dello yogurt nelle torte:  dal mio punto di vista insaporire un sacco senza bisogno di aggiungere tanti grassi quindi oggi vi propongo una torta al doppio yogurt con una crema di yogurt e panna.
Non ho scoperto l'acqua acqua, ma ho semplicemente preso la ricetta della torta allo yogurt con i vasetti e ho radoppiato la dose inoltre la crema altro non è che la crema per il tiramisù senza uova né mascarpone.
Iniziamo!

Ingredienti:

Per la torta
2 vasetti di yogurt
4 vasetti di zucchero
6 vasetti di farina
Una bustina di lievito
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto di latte
4 uova

Per la crema
250 ml di panna
250 ml di yogurt (2 vasetti)
1 cucchiaio di zucchero a velo

Procedimento:
Incorporare lo zucchero allo yogurt e mescolare bene. Successivamente unire latte, olio e i tuorli d'uovo e mescolare bene. Incorporate la farina con il lievito e create un composto omogeneo al quale unirete i bianchi montati a neve ben ferma.
Infornate  a 180° per 40/45 minuti  (dipende dl forno).
Una volta cotta lasciatela raffreddare per bene.
Nel frattempo preparate la crema: montate insieme gli ingredienti ed et voilà pronta all'uso.
Farcite e lasciate rassodare in frigo.

Piccola postilla: per gli yogurt potete usare quello che più vi aggrada (bianco, alla frutta, vaniglia...) LIBERA SCELTA

Al prossimo post.

Un bacio

Laura

Torta di mele senza burro (simile alla apple pie)

Ciao a tutti,
oggi vi propongo questa ricetta per una torta alle mele simile alla apple pie americana ma molto più leggera, senza burro per l'appunto!

Ingredienti:
                  FROLLA

• 300 gr di farina 00,
• 200 gr di zucchero,
• 1 vasetto di yogurt bianco,
• 1 uovo,
• 1 bustina di lievito vanigliato,
• buccia di un limone.

                   RIPIENO

• 4 mele grandi,
• succo di due arance piccole,
• un cucchiaio di pinoli,
• un cucchiaio di noci,
• noce moscata qb,
• 2 stecche piccole di cannella tritate.

Procedimento:

                       FROLLA

In una terrina mescolate prima lo zucchero con l’uovo, aggiungete quindi lo yogurt: amalgamate bene il composto e aggiungete quindi la farina, il lievito e la buccia del limone. Lavorate tutti gli ingredienti fino a quando non sarà un impasto omogeneo; come per la pasta frolla tradizionale lasciate riposare l’impasto nel frigo per un’ora prima di utilizzarlo per le vostre ricette. Per lavorare l’impasto ricordatevi di adagiarlo su un foglio di carta da forno leggermente infarinata.

                       RIPIENO

Mentre la frolla riposa, tagliate a fettine piuttosto fine le mele, spremete le arance, tritate insieme pinoli, noci, noce moscata e cannella. In una casseruola amalgamate il tutto e fate andare a fuoco lento finché le mele non si sono leggermente colorate (attenzione: non lasciatele andare troppo altrimenti vi viene poltiglia).

Al prossimo post,

Un bacio

Laura

Ciambella integrale con doppio yogurt (senza burro e senza zucchero)

Buongiorno,
oggi vi segnalo questa ricetta che è buonissima:ciambella integrale.
Io l'ho modificato (come sempre ;) ), ho messo solo 170 gr di miele anziché zucchero e miele!

Buonissima!!!

Provatela

Al prossimo post,

un bacio

Laura

crostata senza burro con crema all'arancia senza uova :)

Buongiorno,

oggi vi propongo questa ricettina tratta dal web.

Pasta frolla all'olio

Ingredienti:

• 300 gr di farina,
• 100 gr di zucchero di canna,
• 100 gr di olio di semi di girasole,
• 2 uova,
• 1 cucchiaino di lievito,
• 1 pizzico di sale,
• scorza grattugiata di un limone (a discrezione).

Procedimento:

Aprite le uova e separate i tuorli, tenendo da parte gli albumi. Procedete sbattendo i tuorli delle uova e aggiungendo man mano l’olio, senza smettere di mescolare; poi aggiungete lo zucchero continuando a mescolare.

Impastate il composto con la farina a fontana, aggiungendo il lievito, la vanillina e un pizzico di sale; per “compattare” aggiungete anche gli albumi avanzati.

Lasciate riposare in frigo mezz’ora e… voilà!

Crema all'arancia senza uova

Ingredienti:

• 500 ml di latte senza lattosio,
• 200 gr di zucchero bianco,
• 70 gr di farina 00,
• 40 gr di fecola di patate,
• scorza grattugiata di 2 arance.

Procedimento

Prendete un pentolino e versateci dentro il latte. Mettete il pentolino sul fornello e, a fuoco lento, scaldate il liquido facendo attenzione che non arrivi a bollire.

In una ciotola a parte unite lo zucchero, la farina setacciata e la fecola: amalgamate bene tutto con il latte tiepido che verserete a filo, a poco a poco, mescolando con una frusta a mano. Questa fase è molto importante, perché dovrete fare molta attenzione a che non si formino grumi.

A questo punto, aggiungete la scorza di arance. Riaccendete il fornello e portate la crema pasticcera senza uova a ebollizione continuando a mescolare. Passati tre minuti di cottura dall’ebollizione, togliete la crema dal fuoco e versatela in una ciotola.

Lasciatela raffreddare e poi mettetela in frigorifero con una pellicola trasparente sopra. Dopo mezz’ora sarà pronta per essere utilizzata.

Quindi stendete la crostata e mettetela nello stampo. Infornate per 30 minuti a 175°. Nella stessa infornata fate asciugare alcune fette di arancia adatte alla farcitura.

Passato il tempo, estraete lo stampo e lasciate raffreddare.

Quando torta e crema pasticcera saranno raffreddate unite e decorate.

Buonissima :)

Un bacio 

Laura