muffin allo yogurt: segnalazione ricetta :)

Buongiorno a tutti,
per la prima volta ho fatto una ricetta da capo a piedi come l'ho trovata su internet e visto che mi sono riusciti bene ve la segnalo:

muffin allo yogurt senza burro

io dopo averli sfornati e lasciati raffreddare ho fatto una cremina con philadelphia, zucchero a velo e aroma mandorla con scagliette di cioccolato sopra..una goduria leggera :)

al prossimo post

un bacio

Laura

Torta al cacao profumata al rum (senza uova, senza burro, senza olio)

Buona domenica a tutti,
oggi vi presento una torta super leggera che ho fatto questa mattina: Torta al cacao profumata al rum.
Io ho utilizzato il rum ma potete usare qualsiasi liquore profumato, ad esempio io la rifarò con il liquore all'arancia.

Ingredienti:

• 200 gr di farina 00,
• 100 gr di fecola di patate,
• 1 bustina di lievito per dolci,
• 180 gr di zucchero,
• 40 gr di cacao amaro,
• 40 gr  di liquore a piacere,
• 300 gr di acqua.

Procedimento:

Setacciate farina, fecola, lievito e cacao e aggiungete lo zucchero. Aggiungete il liquore e l'acqua finché non ottenete una crema liscia (io ho usata l'acqua tiepida). Quindi oliate e infarinate lo stampo, versateci il composto e infornate per 45 minuti a 170° circa. Potete poi tagliarla a metà e farcirla con la marmellata.

Al prossimo post,

un bacio

Laura

Plumcake allo yogurt senza uova

Vi propongo anche questa ricetta che ho fatto oggi e mi piace proprio, è molto leggera ma buonissima e adatta anche ai bambini.

E' un plumcake senza uova, ne burro, ne latte ma con lo yogurt.

Ingredienti (il vasetto è l'unità di misura):

• 1 vasetto di yogurt,
• 1 vasetto di zucchero bianco,
• 1 vasetto di zucchero di canna,
• 3 vasetti di farina,
• 1 vasetto di fecola,
• 2 vasetti olio di semi di girasole,
• 1 bustina di lievito,
• 1 bustina di vanillina,
• buccia e succo di un limone,
• 1 vasetti di acqua.

Procedimento:

in una ciotola versate tutti i liquidi e successivamente aggiungete farina, lievito e vanillina setacciati e infine lo zucchero. Mescolate energicamente con la frusta fino ad ottenere un composto morbido e liscio. Rovesciate il composto in uno stampo da plum cake oliato e infarinato. Infornate a 170° (forno statico) per 30-45 minuti.

A me fa impazzire, spero anche a voi. 

Al prossimo post,

Un bacio

Laura

frolla allo yogurt (2 varianti)

Buongiorno a tutti,

oggi vi propongo una ricetta che ho testato diverse volte: la frolla allo yogurt per crostate e biscotti. La ricetta prende spunto da quella della Parodi ma è buona quindi ve la ripropongo.

Ingredienti (le dosi sono per una teglia rettangolare grande):

• 250 gr di zucchero,
• 600 gr di farina,
• 150 gr di burro a cubetti (oppure 100 gr di olio di semi di girasole),
• 150 ml di yogurt,
• 2 uova,
• 1 bustina lievito,
• 1 pizzico di sale.

Procedimento:

Creare una fontana di farina, lievito, sale e zucchero, al centro versate yogurt, uova e burro ammorbidito (o olio di semi di girasole). Amalgamare il tutto, prima con il mestolo e poi a mano finché non diventa una palla liscia e morbida. Tirare la pasta tra 2 strati di carta forno. Passate la sfoglia stesa sulla teglia, ricoprite con marmellata o marmellata e mele tagliate a spicchi. Infornate per 20-30 minuti (a seconda del forno,finché non sarà dorata la pasta) a 170°.

Spero vi piaccia, al prossimo post.

Un bacio

Torta alle mele e pinoli #lactosefree #glutenfree

Ciao tutti,
oggi ho provato a fare questa torta senza lattosio e senza glutine..provatela e fatemi sapere! ;)

Ingredienti:

• 200 gr di farina di riso,
• 100 gr di fecola di patate,
• 3 uova,
• 200 gr di zucchero,
• 100 gr di olio di semi,
• 100 gr di latte (io uso quello di riso),
• 4 mele,
• 60 gr di pinoli (2 bustine di supermercato),
• 1 bustina di lievito,
• scorza di mezzo limone (o 1 fialetta di aroma al limone),
• succo di limone,
• 1 cucchiaino di miele.

Procedimento:

Sbattete lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete il latte e l'olio e continuate a sbattere bene. Aggiungete la scorza di limone e mescolate accuratamente. Quindi incorporate la farina, la fecola e il lievito setacciati continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio quindi aggiungete metà mele precedentemente tagliate a dadini e irrorate di limone e metà dose di pinoli (una bustina). Amalgamate bene il tutto. Montate i banchi a neve e incorporateli nel composto quindi versate il tutto in una teglia da 26 cm di diametro precedentemente oliata e infarinata quindi cospargete tutto con le mele e i pinoli restanti. Infornate per 45 minuti a 175°.

Fatemi sapere cosa ne pensate.

Al prossimo post,

un bacio 

Laura 

Torta di yogurt e mele

Buongiorno,
visto il tempo uggioso e le temperature non proprio settembrine vi propongo questa torta leggera ma gustosa.

Ingredienti:

• 300 gr di farina,
• 200 gr di zucchero,
• 1 bustina di lievito,
• 1 bustina di vanillina,
• 1 vasetto di yogurt (io ho usato il limone ma potete usare quello che più vi piace),
• 70 gr di olio di semi di girasole,
• 3 mele,
• succo di limone,
• 3 uova.

Procedimento:

Tagliate le mele a quadratini (anche irregolari) e lasciatele in una terrina piccola con un po' di succo di limone.

Sbattete i tuorli con lo zucchero e quando saranno cremosi aggiungete lo yogurt e l'olio di semi di girasoli. Mescolate il tutto. Successivamente aggiungete la farina setacciata con lievito e vanillina e mescolate per bene. Infine montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli all'impasto mescolando delicatamente dall'alto verso il basso. Oliate e infarinate la teglia e versateci il composto, sopra versate le mele dopo averle passate al colino. Infornate a 160° per 45 minuti ca.

Al prossimo post,

un bacio

Laura