ciambella al cacao con cocco

Buon pomeriggio cari lettori,
oggi vi propongo una ricetta che ho scoperto per caso e modificato un pochino per renderla più leggerina.

Ingredienti:

• 4 uova,
• 200 di farina,
• 50 di frumina,
• 90 gr di olio di semi,
• 130 gr di miele,
• 50 gr di latte (anche qualche cucchiaio di piu se l’impasto è troppo duro),
• 1 bustina di lievito,
• 35 gr di cacao amaro in polvere.

Ingredienti per il ripieno al cocco

• 1 vasetto di yogurt al cocco o all' ananas,
• 150 gr di cocco disidratato,
• 130 gr di zucchero
• 1 albume
• 2 cucchiaini di maizena

Procedimento:

sciogliere insieme miele, i tuorli, l'olio e il latte. Aggiungere lievito, farina, frumina e cacao. Mescolate finchè non risulta omogeneo. Aggiungere i bianchi montanti a neve ben ferma.

Preparate il ripieno mescolando tutti insieme gli ingredienti di cui sopra (l'albume montato a neve).

In una teglia oliata e infarinata mettete un primo strato di impasto al cacao, mettete il composto di cocco e poi ricoprite con l'impasto al cacao che vi avanza.

Tanti baci 

Al prossimo post.

Laura