Ciambellone al cocco

Ciao ragazzi,
ultimamente sono fissata con le ciambelle, le ritengo un ottimo dolce da colazione e merenda.
La ricetta di questo ciambellone è tratta da cookaround ma io l'ho modificata, come al mio solito. :);)

Ingredienti:
3 uova
200gr di zucchero (160gr di miele)
100gr burro (o margarina) fuso o olio
300 gr farina 00
1 bicchiere di latte (io uso quello di riso)
125gr farina di cocco
1 scorza di limone grattugiato
1 bustina di lievito vanillinato

Procedimento:
Mescolate insieme zucchero e i rossi d'uovo, poi aggiungete la scorza di limone, il latte, il burro fuso e un pizzichino di sale (risalta il sapore dolce). Aggiungete i bianchi precedentemente montati a neve e mescolate lentamente, infine amalgamate le due farine con il lievito molto lentamente.
Infornate per 30 minuti a 180°.

Spero vi ispiri questa ricetta, a me ha ispirato tantissimo. Più tardi posto anche la foto del mio ciambellone!!!;)

Un bacio

Laura